ساندویچ ماهی، محبوب ترین فست فود استانبول

با سفر به استانبول تجربیات به یاد ماندنی خواهید داشت. یکی از این تجربیات لذت بخش خوردن ساندویچ ماهی در کنار تنگه بسفر است. این غذای مشهور و پر طرفدار تاریخچه جالبی دارد و همچنین مکانهای معروفی که می توانید آن را تهیه کنید. برای جزییات آن الفبای سفر را دنبال کنید.

تاریخچه ساندویچ ماهی استانبول balık ekmek 

ساندویچ ماهی که در زبان محلی balık ekmek نام دارد یک وعده غذایی لذیذ است شامل نان سفیدی است که داخل آن ماهی سفید گریل شده به همراه پیاز حلقه حلقه شده و سالاد قرار دارد. تعدادی از گردشگران تور استانبول، بعد از بازدید از برخی از مناطق دیدنی استانبول، این ساندویچ را در رستوران Eminönü امتحان می کنند ولی گردشگران که تجربه کمتری در سفر به این شهر دارند و جاهای معروف را کمتر می شناسند، به رستورانهای Beykoz و Yeniköy می روند تا این غذای خوشمزه را امتحان کنند.
تاریخچه ساندویچ ماهی در استانبول به اواسط قرن نوزدهم میلادی بر می گردد. زمانی که ماهیهای تازه را از بوسفر صید کرده و آن را گریل میکردند و همراه با نان می خوردند. در آن زمان ماهیگیران در کنار قایق های خود، ماهی های تازه را کباب کرده و به صورت ساندویچ ماهی سرو می کردند. تا دهه 1990 ساندویچ ماهی یا balık ekmek در نزدیکی بسفر و محل ماهیگیران این منطقه، به عنوان غذای محبوب سرو می شد و طرفداران زیادی نیز داشت.

تعدادی از رستورانهای قدیمی استانبول در اصل قایق های متصل شده بودند که بر روی میز های آنها، این ساندویچ ها تهیه و به فروش می رسید. در اواخر دهه 1950 و پیشرفت صنعت و رشد شهر نشینی و تاثیر آن بر صنعت ماهیگیری، روز به روز به طرفداران این غذای خوش طعم افزده شد.امروزه دیگر همه ماهیگران استانبول با توجه به قیمت بالای ماهی و تقاضای زیاد آن، قادر به درست کردن ساندویچ ماهی در قایق های خود نیستند.

بهترین رستورانهای استانبول برای خوردن ساندویچ ماهی 

در استانبول هنوز هم جاهای مشهوری وجود دارد که گردشگران تور استانبول در آنجا می توانند ساندویچ ماهی میل کنند. مانند رستورانهای قایقی Eminönü با دکور و شکل دوران امپراطوری عثمانی که توریستهای زیادی را به سمت خود می کشانند.

در محله بیکوز Beykoz که در بخش آسیایی قرار دارد، در رستوران Muradoğlu میز و صندلیهای چوبی وجود دارد که بر روی میزها هیچ کارد و چنگالی وجود ندارد چراکه در آنجا فقط ساندویچ ماهی تازه سرو می شود.همچنین در همین منطقه، رستوران Taka که در سمت راست تنگه بسفر قرار دارد یکی دیگر از بهترین مکانهایی است که ساندویچ ماهی تازه را در تور استانبول می توانید در آنجا میل کنید.