غذاهای چینی؛ لیست ۲۵ غذای معروف و خوشمزه چین برای سفر

چین تنها سرزمین دیوارهای بزرگ، معابد باستانی و آسمان‌خراش‌های مدرن نیست؛ اینجا دنیایی بی‌پایان از عطرها و طعم‌های جادویی است که هر کدام داستانی چندهزار ساله را روایت می‌کنند. وقتی صحبت از غذاهای چینی (Chinese Cuisine) می‌شود، باید تمام تصورات قبلی خود از غذاهای بیرون‌بر (Takeaway) را دور بریزید. آشپزی چین با تنوعی خیره‌کننده که از کوهستان‌های مه‌آلود و تند سیچوان تا بندرهای شلوغ و شیرین‌پسند شانگهای امتداد دارد، ترکیبی هنرمندانه از فلسفه، سلامت و لذت است. 

راز محبوبیت و ماندگاری این غذاها در مفهوم «توازن» نهفته است؛ تعادلی دقیق و استادانه میان یین و یانگ، سردی و گرمی و پنج طعم اصلی شامل شیرین، ترش، تلخ، شور و تند. آشپزهای چینی معتقدند غذا باید روح را تغذیه کند، نه فقط جسم را. اگر قصد دارید سفری به این سرزمین کهن داشته باشید، یکی از هیجان‌انگیزترین ماجراجویی‌های شما سر میز غذا رقم خواهد خورد. پس در این مقاله جزئیات کامل معروف‌ترین غذاهای چینی را که شهرت جهانی دارند تا گزینه‌های سازگار با ذائقه ایرانی بررسی می‌کنیم. 

غذاهای چینی

تفاوت طبخ غذاهای چینی در مناطق مختلف چین

چین کشوری به وسعت یک قاره است و طبیعتا هر منطقه‌اش سبک آشپزی، مواد اولیه و اقلیم متفاوتی دارد. به‌طور کلی، آشپزی چین را می‌توان به ۴ قطب اصلی تقسیم کرد که هر کدام ویژگی‌های منحصربه‌فردی دارند. جدول روبرو بهتر راهنمایی‌تان خواهد کرد:

جدول تفاوت طبخ غذاهای چینی در مناطق مختلف چین

معروفترین غذاهای چینی که باید در سفر امتحان کنید

در سفر به چین، با منوهایی روبرو می‌شوید که گاهی شبیه کتابچه‌های مصور ضخیم هستند و انتخاب از میان صدها گزینه می‌تواند گیج‌کننده باشد. اما نگران نباشید؛ برخی از غذاهای چینی آنقدر نمادین، لذیذ و ریشه‌دار هستند که سفر به این کشور بدون امتحان کردن آنها هرگز کامل نمی‌شود. این لیست گلچینی از بهترین‌هاست که حکم امضای آشپزی چین را دارند.

مرغ کونگ پائو (Kung Pao Chicken)

مرغ کونگ پائو یا به زبان چینی گونگ بائو جی‌دینگ (Gong Bao Ji Ding)، پادشاه بی‌چون‌وچرای غذاهای چینی در سطح جهانی است که احتمالا نام آن را در منوی رستوران‌های سراسر دنیا دیده‌اید. اما نسخه اصیل آن در چین داستانی متفاوت دارد. این غذا اصالتا متعلق به استان سیچوان و برخلاف نسخه‌های غربی که پر از سس‌های غلیظ هستند بر پایه تازگی و تضاد بافت‌ها استوار است. راز این غذا در استفاده از فلفل‌های مخصوص سیچوان است که طعمی گزنده و کمی بی‌حس‌کننده به زبان می‌دهند.

مواد تشکیل‌دهنده این غذا با دقت خاصی انتخاب می‌شوند تا تعادلی از طعم‌ها را ایجاد کنند:

• تکه‌های نگینی گوشت مرغ که در سس سویا و نشاسته خوابانده شده‌اند تا نرم بمانند.
• بادام‌زمینی‌های تفت داده شده یا بادام هندی برای ایجاد بافت ترد و آجیلی.
• فلفل چیلی قرمز خشک شده و فلفل سیچوان برای ایجاد تندی و عطر خاص.
• سبزیجات تازه مانند تره‌فرنگی یا پیازچه برای افزودن رنگ و طراوت.

این ترکیب جادویی باعث می‌شود در هر لقمه، نرمی مرغ و تردی بادام‌زمینی را همزمان حس کنید که تجربه‌ای بی‌نظیر برای ذائقه است. کونگ پائو چیکن مناسب کسانی است که طعم‌های تند، شیرین و آجیلی را دوست دارند و از غذاهای خشک (بدون سس زیاد) لذت می‌برند.

مرغ کونگ پائو

اردک پکنی (Peking Duck)

سفر به پکن بدون خوردن اردک پکنی معنایی ندارد و مثل رفتن به پاریس و ندیدن برج ایفل است. این غذا که قدمتی چند صد ساله دارد و روزگاری غذای محبوب امپراتوران در شهر ممنوعه بوده، فراتر از یک وعده غذایی، یک مراسم باشکوه است. فرآیند تهیه اردک پکنی بسیار پیچیده است؛ هوا را به زیر پوست اردک پمپ می‌کنند تا پوست از گوشت جدا شود، سپس آن را با شربت مالت می‌پوشانند و در کوره با چوب درختان میوه (معمولا هلو یا گلابی) کباب می‌کنند تا پوستی براق، سرخ و فوق‌العاده ترد پیدا کند.

سرو اردک پکنی آداب و رسوم خاص خود را دارد که باید مرحله به مرحله انجام شود:

• سرآشپز اردک کامل را سر میز می‌آورد و با مهارت پوست ترد و گوشت را برش می‌دهد.
• شما باید یک نان نازک بخارپز (پنکیک) را بردارید.
• تکه‌های گوشت و پوست ترد را روی نان قرار دهید.
• مقداری پیازچه و خیار خرد شده به آن اضافه کنید.
• در نهایت سس مخصوص لوبیا شیرین (Sweet Bean Sauce) یا سس آلو را روی آن بریزید و لقمه را بپیچید.

نتیجه این کار، انفجاری از بافت ترد پوست و طعم غنی گوشت در دهان است که هرگز فراموش نخواهید کرد. این غذا مناسب عاشقان کباب، غذاهای گوشتی چرب و کسانی است که به دنبال تجربه‌های لوکس و تشریفاتی هستند.

اردک پکنی

دامپلینگ (Dumpling)

دامپلینگ یا جیائوزی (Jiaozi)، محبوب‌ترین غذای خانگی چین است که قدمتی ۱۸۰۰ ساله دارد. این لقمه‌های خمیری هلالی شکل، فراتر از یک غذا، نمادی از ثروت و خوش‌شانسی در فرهنگ چین هستند، زیرا شکل آنها شبیه به شمش‌های طلا و نقره قدیمی چین است. به همین دلیل، غذای اصلی شب سال نو چینی محسوب می‌شوند و خانواده‌ها دور هم جمع می‌شوند تا با هم دامپلینگ بپیچند. خمیر دامپلینگ باید نازک و در عین حال مقاوم باشد تا مواد میانی را حفظ کند.

تنوع دامپلینگ‌ها در چین بی‌پایان است و مواد میانی آن می‌تواند شامل موارد زیر باشد:

• گوشت چرخ‌کرده (معمولا خوک در چین، اما نسخه گوشت گاو و گوسفند هم وجود دارد).
• مخلوط میگو و سبزیجات برای طعمی دریایی و سبک.
• سبزیجات کامل (شامل کلم، قارچ، هویج) برای گیاهخواران.
• ترکیب گوشت و تره‌فرنگی که بسیار محبوب است.

این لقمه‌های خوشمزه معمولا با سسی ترکیبی از سرکه سیاه چینی و زنجبیل تازه سرو می‌شوند که طعم آنها را دوچندان می‌کند. همه سلیقه‌ها (به‌دلیل تنوع مواد داخلی) و کسانی که به دنبال غذایی سالم و کم‌روغن هستند این غذا را دوست دارند.

دامپلینگ

چاو مین (Chow Mein)

اگر تصور شما از نودل چینی همان بسته‌های نودل آماده فوری است، چاو مین دیدگاه شما را کاملا تغییر می‌دهد. در زبان چینی چاو به معنای سرخ‌کردن و مین به معنای نودل است. تفاوت اصلی چاو مین با نودل‌های معمولی در روش پخت آن است؛ نودل‌ها ابتدا کمی پخته می‌شوند و سپس در ووک (تابه مقعر چینی) با حرارت بسیار بالا همراه با روغن و سایر مواد تفت داده می‌شوند تا بافتی کمی ترد و برشته پیدا کنند. این تکنیک باعث ایجاد عطر دودی خاصی می‌شود که به آن Wok Hei یا نفسِ ووک می‌گویند.

یک بشقاب چاو مین اصیل و خوشمزه معمولا شامل این ترکیبات است:

• نودل‌های تخم‌مرغی زرد رنگ که بافت ارتجاعی دارند.
• پروتئین انتخابی شما مانند برش‌های مرغ، گوشت گاو، میگو یا توفو.
• سبزیجات ترد مانند کرفس، پیاز، هویج و جوانه لوبیا.
• سسی ساده بر پایه سس سویا و روغن صدف.

این غذا یکی از اصلی‌ترین گزینه‌های منوی کانتونی است و در سراسر چین محبوبیت دارد و مناسب طرفداران پاستا و ماکارونی است که دوست دارند بافتی ترد و طعمی دودی را تجربه کنند.

چاو مین

دیم سام (Dim Sum)

دیم سام یک وعده غذایی ساده نیست، بلکه یک فرهنگ و سبک زندگی در جنوب چین، به‌ویژه در استان گوانگ‌دونگ و هنگ‌کنگ است. دیم سام که به معنای لمس کردن قلب است، به مجموعه‌ای از غذاهای کوچک و لقمه‌ای گفته می‌شود که در سبدهای بخارپز بامبو یا بشقاب‌های کوچک سرو می‌شوند. مردم محلی معمولا صبح‌ها یا ظهرها برای خوردن دیم سام می‌روند و این مراسم را Yum Cha به معنای نوشیدن چای می‌نامند، زیرا این غذاها همیشه با قوری‌های چای چینی (مانند چای یاس یا اولانگ) همراه هستند.

تجربه دیم سام شامل تنوع بی‌نظیری از خوراکی‌هاست که معروف‌ترین آنها عبارتند از:

• Har Gow: دامپلینگ‌های شفاف و ظریف پر شده با میگو کامل.
• Siu Mai: دلمه‌های روباز پر شده با گوشت و قارچ که رویش تخم خرچنگ نارنجی دارد.
• Cheong Fun: رول‌های برنجی نرم و لزج که با سس سویا شیرین سرو می‌شوند.
• کیک شلغم: کیک‌های سرخ‌شده که از شلغم و آرد برنج تهیه می‌شوند.

این تنوع باعث می‌شود میز غذا پر از رنگ‌ها و طعم‌های مختلف باشد و تجربه‌ای اجتماعی و شاد را برای کسانی که دوست دارند طعم‌های متنوع را در حجم کم امتحان کنند و عاشق صبحانه‌های طولانی هستند، رقم بزند.

دیم سام

ماپو توفو (Mapo Tofu)

برای کسانی که عاشق تندی هستند و می‌خواهند مرزهای چشایی خود را به چالش بکشند، ماپو توفو بهترین گزینه است. این غذا یکی از ارکان اصلی آشپزی سیچوان است و نام آن داستانی جالب دارد؛ گفته می‌شود پیرزنی که صورتش آبله‌رو (Pockmarked) بود، این غذا را ابداع کرد و ماپو اشاره به همین ویژگی دارد. ویژگی اصلی این غذا استفاده از فلفل سیچوان است که علاوه بر تندی، حس گزگز و بی‌حسی خاصی روی زبان ایجاد می‌کند که بسیار اعتیادآور است.

ترکیبات ماپو توفو ساده اما قدرتمند هستند:

• مکعب‌های نرم و ابریشمی توفو که در دهان آب می‌شوند.
• گوشت چرخ‌کرده (معمولا گاو یا خوک) که سرخ و برشته شده است.
• خمیر لوبیا چیلی (Doubanjiang) که روح اصلی طعم سیچوانی است.
• روغن چیلی قرمز روشن که تمام غذا را پوشش می‌دهد.

این غذا معمولا با برنج سفید ساده سرو می‌شود تا تندی آن کمی تعدیل شود، اما ماجراجویان طعم‌های بسیار تند و ادویه‌ای که به دنبال هیجان هستند، اغلب عاشقش می‌شوند.

ماپو توفو

هات پات (Hot Pot)

هات پات یا هوگو (Huoguo) بیشتر از اینکه یک غذا باشد، یک رویداد اجتماعی برای پیوند دادن آدم‌هاست. تصور کنید در شب‌های سرد زمستان دور یک میز نشسته‌اید که وسط آن دیگی از آب‌گوشت معطر در حال قل‌قل کردن است. در این سبک غذا خوردن، شما خودتان آشپز هستید! انواع مواد اولیه خام روی میز چیده می‌شود و هر کس هر چه دوست دارد را در دیگ می‌اندازد، می‌پزد و میل می‌کند. دیگ‌ها معمولا دو بخشی هستند؛ یک بخش با سوپ تند و آتشین قرمز و بخش دیگر با سوپ ملایم و سفید (معمولا آب مرغ یا قارچ).

لیست موادی که می‌توانید در هات پات بپزید بی‌پایان و شامل موارد زیر است:

• ورقه‌های بسیار نازک گوشت گاو و گوسفند که در چند ثانیه می‌پزند.
• انواع کوفته‌های ماهی، میگو و گوشت.
• سبزیجات سبز مثل کاهو، اسفناج و کلم بوک‌چوی.
• انواع قارچ‌های چینی، توفو و نودل‌های شیشه‌ای.

پس از پختن مواد در دیگ، آنها را در سس مخصوصی که خودتان ترکیب کرده‌اید (شامل سس کنجد، سیر، گشنیز و...) فرو می‌برید و می‌خورید. چنین غذایی مناسب جمع‌های دوستانه و خانوادگی در تور چین است که می‌خواهند ساعاتی طولانی گپ بزنند و غذا بخورند.

هات پات

سوپ وانتان (Wonton Soup)

وانتان‌ها پسرعموی دامپلینگ‌ها هستند اما با شخصیتی متفاوت. خمیر وانتان بسیار نازک‌تر و لطیف‌تر است و معمولا به شکل کیسه‌های کوچک پول پیچیده می‌شود. سوپ وانتان یک غذای کلاسیک کانتونی است که هم به عنوان میان‌وهده و هم غذای اصلی محبوبیت دارد. راز یک وانتان خوب در آب‌گوشت (Broth) آن است که باید بسیار شفاف، خوش‌عطر و غنی باشد.

یک کاسه سوپ وانتان عالی معمولا شامل این اجزاست:

• وانتان‌های پر شده با مخلوط میگو و گوشت چرخ‌کرده با طعم زنجبیل و روغن کنجد.
• آب‌مرغ یا آب گوشت بسیار شفاف که ساعت‌ها با استخوان جوشیده است.
• نودل‌های تخم‌مرغی باریک و زرد رنگ (در نسخه نودل وانتان).
• سبزیجات سبز برای تزئین و طراوت.

خوردن یک کاسه سوپ وانتان داغ، حسی از آرامش و گرما را به شما منتقل می‌کند و خوراک ایده‌آل کسانی است که به دنبال غذایی سبک، دریایی و آرامش‌بخش هستند.

سوپ وانتان

اسپرینگ رول (Spring Roll)

اسپرینگ رول یا رول‌های بهاری، لقمه‌های ترد، طلایی و سرخ‌شده‌ای هستند که در سراسر جهان محبوبیت دارند اما ریشه آنها به جشنواره بهار چین (سال نو چینی) بازمی‌گردد. شکل استوانه‌ای و رنگ طلایی آنها نماد شمش‌های طلا است و خوردنشان آرزوی ثروت و کامیابی را به همراه دارد. برخلاف اگ رول های آمریکایی که خمیر ضخیمی دارند، اسپرینگ رول چینی پوستی بسیار نازک و ترد دارد که با یک گاز خرد می‌شود.

داخل این رول‌های ترد معمولا با ترکیبی از مواد تازه پر می‌شود:

• سبزیجات رشته‌ای خرد شده مانند کلم، هویج و قارچ.
• گاهی گوشت چرخ‌کرده یا میگو برای طعم بیشتر.
• رشته‌های نودل شیشه‌ای.

این غذا معمولا به عنوان پیش‌غذا و همراه با سس ترش و شیرین یا سس سویا سرو می‌شود و برای گیاهخواران (نسخه سبزیجات) و کسانی که عاشق غذاهای سرخ‌کردنی و ترد هستند، مناسب است.

اسپرینگ رول

غذاهای چینی سازگار با ذائقه ایرانی

یکی از بزرگترین نگرانی‌های مسافران ایرانی قبل از سفر به چین، تفاوت ذائقه و پیدا کردن غذای باب میل است. اما خبر خوب این است که برخلاف تصور عموم، بسیاری از غذاهای چینی شباهت زیادی به غذاهای ایرانی دارند یا حداقل با ذائقه ما بسیار سازگارند. اگر دلتان برای طعم‌های آشنا تنگ شده، سراغ این گزینه‌ها بروید:

• لامیان (Lamian): این نودل‌های دست‌ساز که جلوی چشم مشتری با مهارت کشیده و کوبیده می‌شوند، در سوپ غلیظ گوشت گاو سرو می‌شوند. طعم آب‌گوشت و بافت نودل‌ها شباهت عجیبی به آش رشته یا سوپ‌های غلیظ ایرانی دارد. رستوران‌های لانژو (Lanzhou) در تمام شهرهای چین بهترین مکان برای امتحان این غذا هستند.

لامیان

• چوانر (Chuanr): اگر هوس کباب کردید، بلافاصله سراغ دکه‌های خیابانی که دود از آنها بلند می‌شود بروید و چوانر سفارش دهید. این‌ها سیخ‌های کوچک گوشت (معمولا گوشت بره یا گاو) هستند که روی زغال کباب شده و با ادویه‌هایی مثل زیره سبز و فلفل قرمز طعم‌دار می‌شوند؛ طعمی که کاملا یادآور کباب‌های خوشمزه ایرانی است.

چوانر

• پلو سرخ‌کرده (Fried Rice): برنج در چین جایگاه ویژه‌ای دارد. برنج سرخ‌شده با تخم‌مرغ، پیازچه و سبزیجات (بدون گوشت خوک)، گزینه‌ای بسیار امن، سیرکننده و شبیه به پلوهای مخلوط ایرانی (مانند استامبولی بدون رب) است که تقریبا در همه رستوران‌ها یافت می‌شود.

پلو سرخ‌کرده

لیست غذاهای حلال در چین برای مسلمانان

چین جمعیت مسلمان قابل‌توجهی دارد (بیش از ۲۰ میلیون نفر، عمدتا از قوم هوئی و اویغور) و پیدا کردن غذای حلال در شهرهای توریستی مثل پکن، شانگهای، گوانجو و شیان اصلا سخت نیست. این غذاها معمولا پرادویه، نانی و بسیار لذیذ هستند. برخی از بهترین غذاهای حلال که می‌توانید با خیال راحت میل کنید عبارتند از:

• نودل گوشت گاو لانژو (Lanzhou Beef Noodles): معروف‌ترین فست‌فود حلال چین که در هر خیابانی شعبه دارد.
• داپانجی (Dapanji): خوراک مرغ درشت (مرغ بشقاب بزرگ) که با سیب‌زمینی، فلفل سبز و سس غلیظ پخته شده و روی نودل‌های پهن کمربندی سرو می‌شود. این غذا بسیار لذیذ و شبیه خوراک مرغ ایرانی است.
• پولوی سین‌کیانگ (Xinjiang Polu): غذایی بسیار شبیه به قابلی پلو یا غذاهای خراسانی، شامل برنج چرب و نرم، گوشت بره تکه‌ای، هویج خلال شده و کشمش.

نکته طلایی برای یافتن غذای حلال در چین همیشه به سردر رستوران‌ها نگاه کنید. به دنبال رستوران‌هایی با تابلوی سبز رنگ و نشان حلال باشید که معمولا به زبان عربی کلمه حلال یا به زبان چینی عبارت 清真 (Qingzhen) روی آنها نوشته شده است. کارکنان این رستوران‌ها معمولا کلاه سفید سنتی یا روسری بر سر دارند. 

داپانجی

غذاهای عجیب چینی؛ از افسانه تا واقعیت

بخشی از شهرت (یا بدنامی) آشپزی چینی در رسانه‌های اجتماعی به غذاهای عجیب و غریب آن برمی‌گردد. البته باید بدانید که این غذاها خوراک روزمره اکثر مردم چین نیستند و بسیاری از آنها جنبه درمانی، سنتی خاص یا غذای اشرافی دارند و حتی خود جوانان چینی هم تمایلی به خوردن برخی از آنها ندارند. با این حال، آشنایی با آنها بخشی از جذابیت فرهنگی سفر است.

تخم‌مرغ صد ساله (Century Egg)

برخلاف نام ترسناکش، این تخم‌مرغ‌ها (که معمولا تخم مرغ یا اردک هستند) واقعا صد سال قدمت ندارند! آنها را برای چند هفته یا چند ماه در مخلوطی از خاک رس، خاکستر، نمک، آهک و پوست برنج می‌خوابانند.

این فرآیند شیمیایی باعث می‌شود زرده به رنگ سبز تیره یا خاکستری و بافتی کرمی درآید و سفیده تبدیل به ژله‌ای قهوه شفاف و کهربایی شود. طعم آن شور و کمی شبیه پنیر کهنه است و معمولا به عنوان چاشنی در کنار فرنی برنج (Congee) سرو می‌شود.

تخم‌مرغ صد ساله

سوپ لانه پرنده (Bird's Nest Soup)

این یکی از گران‌ترین غذاهای دنیاست و نمادی از ثروت در چین محسوب می‌شود. این سوپ از لانه نوع خاصی از پرستو (Swiftlet) تهیه می‌شود. نکته عجیب اینجاست که این پرستوها لانه خود را نه با شاخ و برگ، بلکه با بزاق دهانشان که در مجاورت هوا خشک می‌شود، می‌سازند! 

چینی‌ها معتقدند این سوپ خواص درمانی فوق‌العاده‌ای دارد، سیستم ایمنی را تقویت می‌کند و برای جوانسازی پوست معجزه می‌کند. بافت آن ژلاتینی و طعمش بسیار ملایم است.

سوپ لانه پرنده

پنجه مرغ (Phoenix Claws)

در حالی که در بسیاری از کشورها پای مرغ دور ریخته می‌شود، در چین یک غذای لذیذ و محبوب است. چینی‌ها با مهارت بالا پنجه مرغ را آماده می‌کنند؛ گاهی آن را سرخ می‌کنند تا پوستش پف کند و سپس در سس لوبیا سیاه بخارپز می‌کنند (در منوی دیم سام بسیار رایج است) و گاهی به صورت ترشی با فلفل سرو می‌شود. این غذا سرشار از کلاژن است و چینی‌ها معتقدند برای سلامت پوست و مفاصل عالی است.

پنجه مرغ

چگونه منوی غذاهای چینی را بخوانیم؟

سفارش غذا در چین می‌تواند یک چالش باشد، به‌خصوص اگر زبان ندانید. اما با دانستن چند نکته ساده و آداب فرهنگی، می‌توانید مثل یک حرفه‌ای عمل کنید و از تجربه رستوران‌گردی خود لذت ببرید. بسیاری از رستوران‌ها منوی انگلیسی یا تصویری ندارند. یاد گرفتن شکل چند کاراکتر چینی کلیدی می‌تواند شما را از سفارش اشتباه نجات دهد. این لیست کوچک را در گوشی خود ذخیره کنید تا در رستوران‌ها راحت‌تر تصمیم بگیرید:

• گاو: 牛 (Niú) - اگر این را دیدید، منتظر غذای گوشتی قرمز باشید.
• مرغ: 鸡 (Jī) - معمولا غذاهای امن و خوشمزه‌ای هستند.
• ماهی: 鱼 (Yú) - ماهی‌ها در چین معمولا کامل و با تیغ سرو می‌شوند، پس مراقب باشید.
• خوک: 猪 (Zhū) - اگر محدودیت غذایی دارید، از غذاهای حاوی این کاراکتر اجتناب کنید.
• برنج: 米饭 (Mǐfàn) - برای سفارش برنج سفید ساده کنار غذا.
• نودل: 面 (Miàn) - برای انواع غذاهای رشته‌ای.
• حلال: 清真 (Qīngzhēn) - کلید طلایی برای مسلمانان.

آداب خوردن غذای چینی با چاپستیک 

استفاده از چاپستیک (Chopsticks) قواعد نانوشته‌ای دارد که رعایت آنها نشان‌دهنده احترام شما به فرهنگ میزبان است. چند قانون ساده اما مهم که باید به خاطر بسپارید:

• هرگز چاپستیک‌ها را به صورت عمودی در کاسه برنج فرو نکنید؛ این کار دقیقا شبیه روشن کردن عود در مراسم ترحیم است و برای چینی‌ها نشانه مرگ و بدشانسی محسوب می‌شود.
• از چاپستیک برای اشاره کردن به افراد یا ضربه زدن به لبه کاسه (مثل طبل) استفاده نکنید.
• برای برداشتن غذا از دیس مشترک، اگر قاشق سرو وجود ندارد، از انتهای تمیز چاپستیک خود (سمت پهن‌تر) استفاده کنید.
• اگر غذا خوردن با چاپستیک برایتان سخت است، خجالت نکشید؛ درخواست قاشق و چنگال (Chāzi) در اکثر رستوران‌ها کاملا عادی است.

غذاخوردن با چاپستیک

هزینه غذا در چین چقدر است؟ 

هزینه غذا در چین بسته به شهری که در آن هستید و نوع رستوران، طیف وسیعی دارد. غذا در شهرهای بزرگ مثل شانگهای و پکن گران‌تر از شهرهای کوچک است. جدول زیر برآوردی از جدیدترین قیمت‌ها برای برنامه‌ریزی سفر شماست:

جدول هزینه غذا در چین

سفر به چین با الفبای سفر خوشمزه تر است

سفر به چین تنها تماشای عظمت دیوار بزرگ یا قدم زدن در شهر ممنوعه نیست؛ بلکه غرق شدن در دنیایی از غذاهای چینی است که هر کدام قصه‌ای شنیدنی و طعمی به یادماندنی دارند. از تندی‌های هیجان‌انگیز سیچوان که اشک را به چشمانتان می‌آورد گرفته تا لطافت دیم‌سام‌های کانتونی که صبحتان را می‌سازد، این کشور برای هر ذائقه‌ای یک شگفتی پنهان دارد. نگران تفاوت فرهنگی یا پیدا کردن غذای مناسب نباشید؛ با کمی جستجو، راهنمایی و جسارت، غذاهایی را کشف خواهید کرد که طعمشان تا ابد زیر زبانتان می‌ماند و دلتنگشان می‌شوید. اگر آماده‌اید تا این تجربه بی‌نظیر را زندگی کنید و طعم واقعی شرق دور را بچشید، آژانس الفبای سفر با برگزاری تورهای تخصصی چین و برنامه‌ریزی دقیق، همراه شماست. با رزرو تور چین از الفبای سفر هزینه‌های رایج در مسافرت را کاهش دهید و با ذخیره بودجه بیشتر برای چشیدن طعم‌های تازه سفرتان را خوشمزه‌تر کنید.